Flokkur

Njóttu Hádegis- og Kvöldmatar

Allar uppskriftir eru lausar við glúten, mjólkurvörur og unnin sykur

Njóttu Hádegis- og Kvöldmatar

Gómsæt rauðrófuskál

6. febrúar, 2018

Ég elska að deila með ykkur einföldum og bragðgóðum uppskriftum. Þó að ég elski að borða hollan mat þá nenni ég ekki alltaf að eyða miklum tíma í eldhúsinu þó að stundum sé ég í stuði fyrir það. En það koma stundum dagar þar sem að ég nenni ekki að útbúa flókna máltíð og vil geta skellt í einfalda og holla máltíð. Að þessu sinni ætla ég því að deila með þér gómsætri rauðrófuskál sem að bragðast ekki bara eins…

Lesa meira

Njóttu Hádegis- og Kvöldmatar

Heimagerður Vegan ostur

26. janúar, 2018

Sama hvort að þú sért vegan eða sniðgangir mjólkurvörur þá held ég að flestir sem að hætta að borða mjólkurvörur eigi það sameiginlegt að sakna ostsins mikið. En það var allavega þannig í mínu tilfelli. Ég var lengi alltaf að stelast af og til í ost þrátt fyrir að vera búin að taka allar aðrar mjólkurvörur út. En ég hef loksins hætt því og er lystin fyrir hefðbundnum osti horfin. Þrátt fyrir að núna sé svo miklu meira úrval af…

Lesa meira

Njóttu Hádegis- og Kvöldmatar

Mexíkanskt lúxussalat

30. nóvember, 2017

Ég elska að borða litríkan mat og finnst mér salöt vera snilldar leið til að búa til litríkan disk. En það þarf alls ekki mikla fyrirhöfn til að útbúa fallegt og bragðgott salat. Það er upplagt til að hafa það í kvöldmat í miðri viku þegar að maður á annríkt og jafnvel grípa afganginn af því með sér í nesti næsta dag. Salat er nefnilega frábær leið til að borða fæðu sem er stútfull af næringarefnum og vítamínum sem gerir…

Lesa meira

Njóttu Hádegis- og Kvöldmatar

Jarðskokkasúpa

2. nóvember, 2017

Þessi súpa hefur slegið í gegn hjá öllum þeim sem hafa smakkað hana enda er hún fáranlega góð. Það vita kannski ekki allir hvað jarðskokkar eru og er í rauninni mjög stutt síðan að kærasti minn, Snorri, kynnti mig fyrir þeim. Þetta er grænmeti sem er með svipaðri áferð og kartöflur en bragðast samt allt öðruvísi. Við höfum fundið mjög fallega jarðskokka í frú Laugu og einnig fundið þá í Krónunni. Snorri á heiðurinn af þessari frábæru uppskrift en hann…

Lesa meira

Njóttu Hádegis- og Kvöldmatar

Íslensk grænmetismáltíð

11. október, 2017

Ég elska haustið svo mikið því að þá er svo gott úrval af íslensku grænmeti í búðunum og vildi ég óska þess að þetta væri svona allan ársins hring. Það er alls ekki á hverjum degi sem að allt grænmetið á disknum er íslenskt en það skiptir okkur miklu máli að kaupa íslenskt gæðahráefni. Ég keyri stundum langar leiðir til að þefa uppi íslenskt hráefni og dreymir mig um að geta ræktað mitt eigið grænmeti einn daginn. Kúrbítsnúðlur 1/2 kúrbítur 1…

Lesa meira

Njóttu Hádegis- og Kvöldmatar

Rauðrófusúpa

26. september, 2017

Það er fátt betra en að ylja sér á heitri súpu þegar kólna fer í veðri og ætla ég því að deila með þér uppskrift af fallegri og bragðgóðri rauðrófusúpu. Ég veit að mörgum hryllir við rauðrófum en mér finnst þær algjört lostæti. Þegar að þær eru eldaðar verða þær bæði sætar og safaríkar ásamt því að moldarbragðið hverfur. Rauðrófur búa yfir frábærum eiginleikum fyrir heilsuna en ég hef einmitt fjallað um það áður og getur þú lesið þér til um…

Lesa meira

Njóttu Hádegis- og Kvöldmatar

Einföld og fljótleg máltíð

19. júní, 2017

Það þarf ekki að vera neitt merkilegt og flókið í kvöldmatinn. Það má alveg útbúa eitthvað fljótlegt og þægilegt sem er gott. Maður heldur svo oft að maður þurfi að hafa svaka hugsun á bakvið kvöldmatinn og mikil vinna. En fyrir mér er eina markmiðið með kvöldamatnum að fá inn holla og góða næringu. Þar sem að ég hef ekki alltaf mikinn tíma til að útbúa kvöldmat þá finnst mér voða gott að henda í fljótlega og holla máltíð sem…

Lesa meira

Njóttu Hádegis- og Kvöldmatar

Ungversk grænmetissúpa

23. mars, 2017

Súpur þurfa alls ekki að vera leiðilegur né ósparilegur matur. Það er alveg hægt að bjóða upp á bragðgóðar og hollar súpur við hátíðleg tilefni og er það í rauninni mjög sniðugt. Ég elska sjálf saðsamar og góðar grænmetissúpur og er það ein besta leiðin til að fá góðan skammt af grænmeti í kroppinn. Þessi ungverska grænmetissúpa er í miklu uppáhaldi hjá mér og ætla ég að deila með þér uppskriftinni af henni sem er mjög einföld og þægileg. Ungversk…

Lesa meira

Njóttu Hádegis- og Kvöldmatar

Einföld og bragðgóð blómkálssúpa

15. febrúar, 2017

Ein af bestu leiðunum til að koma grænmeti inn í mataræðið er að útbúa reglulega hollar og góðar grænmetissúpur. Það þarf alls ekki að vera flókið að gera bragðgóða og saðsama súpu. Ég hef komist að því að stundum er gott að krydda sem minnst og láta frekar saltið um að draga bragðið af grænmetinu sem er í súpunni betur fram og leyfa því að njóta sín. Ég er aðeins farin að læra að maður þarf kannski ekki alltaf að…

Lesa meira

Njóttu Hádegis- og Kvöldmatar

Sýrður kasjúrjómi

30. janúar, 2017

Það er hægt að gera allt sem manni dettur í hug mjólkurlaust ef maður vill það og er opinn fyrir því. Hér er mjög einföld uppskrift að sýrðum kasjúrjóma sem kemur ótrúlega vel út. Hann er ekki góður einn og sér frekar en hefðbundin sýrður rjómi en er fullkominn út á súpur eða í mexíkóveisluna. Sýrður kasjúrjómi 100g kasjúhnetur lagðar í bleyti yfir nótt 80 ml vatn 1 tsk eplaedik 1,5 msk sítrónusafi 1/3 tsk salt Hreinsaðu kasjúhneturnar með vatni.…

Lesa meira