Hafrakúlur

Hér í Danmörku stendur yfir viku vetrarfrí svo að ég er að nýta tímann vel í að búa til nokkrar uppskriftir á meðan ég hvíli mig frá námsbókunum. Hér er ein þeirra, gómsætar hafrakúlur sem eru tilvaldar til að narta í milli mála. Það er mjög einfalt að búa þær til og tekur það alls ekki langan tíma.

Hafrakúlur                                                                                                        ca. 25 stk.

• 100 g döðlur, lagðar í bleyti yfir nótt
• 50 ml kókosolía, fljótandi
• 2 msk möndlusmjör
• 1/2 tsk vanilla
• 1/4 tsk salt
• 1 1/2 dl kókosmjöl
• 2 dl haframjöl
• 2 msk kakó
• 50 g hnetur að eigin vali (ég notaði möndlur og brasilíuhnetur)

1. Döðlukarmella: Taktu döðlurnar úr bleyti og skelltu þeim í matvinnsluvél/blandara ásamt kókosolíu og möndlusmjöri.
2. Hrærðu þurrefnunum saman.
3. Malaðu hneturnar í blandara/matvinnsluvél og blandaðu saman við þurrefnin.
4. Blandaðu döðlukarmellunni vel saman við þurrefnin.
5. Myndaðu kúlur með höndunum og settu þær í krukku eða annað geymsluvænlegt ílát.

Ég geymi hafrakúlurnar í frystinum og þurfa þær ekki langan tíma til að jafna sig áður en maður borðar þær. Það er algjör snilld að eiga millimál í frystinum og er mjög skemmtilegt þegar að maður á gott úrval af þeim.

Njóttu vel <3